Суп итальянский

Первые блюда > Овощные супы

1 л овощного бульона,

3 клубня картофеля,

2 помидора,

2 моркови,

3 луковицы,

3 зубка чеснока,

1 корень сельдерея,

50 г риса,

2 ст. ложки томатной пасты,

2 ст. ложки растительного масла,

4 ломтика белого хлеба,

4 ст. ложки тертого сыра твердых сортов,

2 лавровых листа,

черный молотый перец,

соль.

Рецепт приготовления Итальянского супа

Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.

В неглубокую кастрюлю вылить растительное масло, выложить лук и чеснок, накрыть крышкой и пассеровать 2 мин при мощности 100%, не забывая помешивать.

Бульон вылить в глубокую кастрюлю, накрыть крышкой и нагревать 4 мин при мощности 100%.

В разогретый бульон добавить рис и варить 3—4 мин при мощности 100%.

Картофель очистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками.

Морковь и корень сельдерея очистить, вымыть и нарезать тонкой соломкой.

Помидоры мелко нарезать.

Подготовленные овощи выложить в бульон с рисом, добавить пассерованные лук и чеснок, лавровый лист, посолить, поперчить, заправить томатной пастой и варить 4 мин при мощности 100%.

Ломтики хлеба выложить на вращающийся поднос и слегка обжарить за 1 мин при мощности 100%, перевернув один раз в середине процесса.

Горячие гренки посыпать тертым сыром (1 ст. ложка на один ломтик).

Готовый суп разлить по тарелкам, гренки подать отдельно.