Рассольник вегетарианский

Первые блюда > Овощные супы

1 л воды,

2 клубня картофеля,

1 луковица,

1 морковь,

1 корень петрушки,

1 корень сельдерея,

2 свежих помидора,

2 соленых огурца,

50 г риса,

2 ст. ложки растительного масла,

1 лавровый лист,

1 ст. ложка рубленой зелени петрушки,

1 ст. ложка рубленой зелени укропа,

1 ст. ложка рубленой зелени сельдерея,

черный молотый перец,

соль.

Рецепт приготовления Вегетарианского рассольника

Лук, морковь, корень петрушки и корень сельдерея очистить, вымыть, нарезать тонкой соломкой (лук порубить), выложить в кастрюлю с растительным маслом, накрыть крышкой и пассеровать 2 мин при мощности 100%, не забывая помешивать.

В глубокую кастрюлю вылить воду, накрыть крышкой и довести до кипения в течение 4 мин при мощности 100%.

В кипящую воду выложить промытый рис, накрыть крышкой и варить 4 мин при мощности 100%.

Картофель очистить, вымыть и нарезать соломкой.

Помидоры очистить от кожицы и семян и нарезать дольками.

Огурцы нарезать кубиками.

Все компоненты выложить в воду с рисом.

Добавить спассерованные овощи и коренья, лавровый лист, посолить, поперчить и варить 5—7 мин при мощности 100%.

Добавить рубленую зелень петрушки, укропа и сельдерея и варить еще 1 мин при мощности 100%.