Борщ из крапивы

Первые блюда > Овощные супы

1 л воды,

300 г крапивы,

100 г щавеля,

50 г риса,

1 клубень картофеля,

1 морковь,

1 луковица,

1 корень петрушки,

1 вареное яйцо,

100 г сметаны,

1 ст. ложка томатной пасты,

2 ст. ложки растительного масла,

1 ст. ложка рубленой зелени укропа,

1 ст. ложка рубленой зелени петрушки,

1 ст. ложка рубленого зеленого лука,

черный молотый перец,

соль.

Рецепт приготовления Борща из крапивы

В неглубокую кастрюлю выложить вымытую и нарезанную крапиву, залить небольшим количеством воды, накрыть крышкой и припустить в течение 2 мин при мощности 100%.

Крапиву достать и протереть через сито.

Морковь, лук и корень петрушки очистить, вымыть, нарезать соломкой (лук порубить), выложить в кастрюлю с растительным маслом, накрыть крышкой и пассеровать 2 мин при мощности 100%, не забывая помешивать.

Отвар из крапивы развести остатками воды, накрыть крышкой и довести до кипения в течение 2 мин при мощности 100%.

В разогретый отвар всыпать рис и варить 4 мин при мощности 100%.

В бульон с рисом выложить очищенный и нарезанный кубиками картофель, пюре из крапивы, нарезанные соломкой листья щавеля, спассерованные овощи и коренья, добавить томатную пасту, посолить, поперчить и варить еще 4 мин при мощности 100%.

Готовый суп заправить сметаной, добавить зелень укропа, петрушки, лук и рубленое вареное яйцо.