Грибы в сырном соусе

Закуски > Грибные закуски

200 г свежих грибов,

1 ст. ложка лимонного сока,

1 ст. ложка сливочного масла,

1/2 ч. ложки муки,

100 г сыра,

150 мл молока,

черный молотый перец,

соль,

1 ст. ложка мелко нарезанной зелени.

Рецепт приготовления грибов в сырном соусе

Грибы перебрать, вымыть, нарезать, положить в форму для запекания, сбрызнуть лимонным соком, добавить 1 ст. ложку воды и потушить 3—4 мин при полной мощности.

Слить образовавшуюся за время тушения жидкость.

В отдельной посуде растопить за 20 с при полной мощности сливочное масло, смешать его с мукой, перцем и солью до однородной пасты.

Не переставая размешивать, влить постепенно молоко и проварить в течение 3—4 мин при мощности 50—60% до загустения.

В горячую смесь высыпать тертый сыр, размешать до полного расплавления сыра, при необходимости немного прогреть в печи при полной мощности.

Приготовленным сырным соусом залить грибы и запечь в течение 4 мин при мощности 70—80%.

Дать блюду отстояться, украсить зеленью и подавать на стол.