Похлебка уральская

Первые блюда > Грибные супы

1 л рыбного бульона,

300 г свежих грибов,

100 г филе налима,

2 клубня картофеля,

1 луковица,

1 морковь,

2 ст. ложки сливочного масла,

1 ст. ложка рубленой зелени укропа,

черный молотый перец,

соль.

Рецепт приготовления Похлебки уральской

Сливочное масло растопить в неглубокой кастрюле за 30 с при мощности 100%.

Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, выложить в кастрюлю с маслом, накрыть крышкой и пассеровать 1 мин при мощности 100%.

Процеженный рыбный бульон вылить в глубокую кастрюлю, добавить промытые и нарезанные грибы, накрыть крышкой и довести до кипения в течение 5 мин при мощности 100%.

Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками.

Морковь очистить, вымыть и нарезать тонкими кружочками.

Овощи выложить в бульон с грибами, добавить спассерованный лук, накрыть крышкой и варить 3 мин при мощности 100%.

Добавить нарезанное порционными кусками филе налима, посолить, поперчить, перемешать, накрыть крышкой и варить еще 3 мин при мощности 50—60%.

Готовый суп украсить зеленью укропа.