Зразы славянские

Вторые блюда > Блюда из мяса > 5

600 г говяжьей вырезки,

50 г смальца,

350 г квашеной капусты,

250 г чернослива,

25 г сухих яблок,

75 г копченой грудинки,

1/2 стакана отвара из овощей и костей,

25 г репчатого лука,

1 ст. ложка муки,

3—4 ягоды можжевельника,

1 ч. ложка сахара,

черный молотый перец,

соль.

Рецепт приготовления Зраз славянских

Мясо вымыть, промокнуть салфеткой, нарезать на порции, слегка отбить, посолить, обвалять в муке и обжарить в разогретом смальце за 2—3 мин с двух сторон.

Грудинку нарезать тонкими ломтиками, лук — кружочками и обжарить в жире, где жарилось мясо, за 1,5—2,5 мин.

Чернослив залить горячей водой, затем удалить косточки.

В форму уложить слоями: зразы, капусту, грудинку, лук, чернослив и сухие яблоки.

Добавить толченые ягоды можжевельника, черный молотый перец и сахар.

Все залить отваром или бульоном, приготовленным из кубика.

Накрыть форму крышкой и тушить 12—15 мин при уровне мощности 70%.

Подать с картофельными галушками и пирожками.

Блюда из говядины

Говядина с овощами Говядина с капустой Говяжья запеканка с помидорами
Говядина с картофелем Запеканка из говядины Говядина с кисло-сладким соусом Говядина «Шенбрунн» Говядина с брокколи Ростбиф Говядина по-моряцки Гуляш в горшочке Говядина, тушенная с грибами в вине Венгерский гуляш Говядина со шпиком Азу Мясо по-австралийски Дворцовые кефте
Рубленый бифштекс с сыром Биточки Тефтели под томатным соусом
Мясная запеканка со сладким перцем Запеканка из говядины Мясная запеканка со шпиком Мясо, шпигованное овощами Филе в сметане