Уха мадьярская

Первые блюда > Рыбные супы

1 л рыбного бульона,

300 г филе севрюги,

100 г риса,

3 маринованных сладких перца,

2 помидора,

1 луковица,

1 ст. ложка сливочного масла,

1 ст. ложка рубленой зелени петрушки,

соль.

Рецепт приготовления мадьярской ухи

Сливочное масло растопить в неглубокой кастрюле за 30 с при мощности 100%.

Лук очистить, вымыть, мелко порубить, выложить в кастрюлю с маслом и пассеровать 1 мин при мощности 100%.

Бульон вылить в глубокую кастрюлю, накрыть крышкой и нагревать в течение 4 мин при мощности 100%.

В разогретый бульон высыпать рис, накрыть кастрюлю крышкой и варить 6—8 мин при мощности 100%.

Филе севрюги нарезать порционными кусочками, выложить в кастрюлю с бульоном, добавить спассерованный лук, нарезанный соломкой маринованный перец и дольки очищенных от кожуры помидоров.

Посолить, перемешать, накрыть крышкой и варить еще 3 мин при мощности 50—60%.

Готовый суп украсить рубленой зеленью петрушки.