Суп-бозбаш

Первые блюда > Мясные супы

500 г баранины,

50 г свиного сала,

150 г гороха,

2 крупных яблока,

5 клубней картофеля,

1 луковица,

2 свежих помидора или 2 ст. ложки томатной пасты,

2 зубка чеснока,

1 ст. ложка рубленой зелени укропа,

1 ст. ложка рубленой зелени петрушки,

соль,

молотый черный перец.

Рецепт приготовления супа-бозбаш

Горох предварительно замочить на 2—3 ч.

Набухший горох выложить в кастрюлю, залить водой, закрыть кастрюлю крышкой и поставить на 15 мин в печь при мощности 100%.

Готовый горох откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.

В другую кастрюлю положить промытую и нарезанную кусочками баранину, залить 1 литром кипятка, посолить, поперчить и поставить в печь на 15 мин при мощности 50—60%.

В бульон выложить нарезанный соломкой картофель, кусочки сала, рубленый лук, горох, нарезанные полукольцами помидоры и чеснок.

Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, натереть на крупной терке и добавить к остальным ингредиентам.

Кастрюлю накрыть крышкой и поставить в печь на 8 мин при мощности 100%.

В готовый суп добавить рубленой зелени.