Сом с шампиньонами и креветками

Вторые блюда > Блюда из морепродуктов > 6

400 г филе сома,

200 г свежих креветок,

200 г шампиньонов,

200 мл сухого белого вина,

100 мл водки,

5 стеблей лука-шалота,

1 лимон,

1 стакан сливок,

2 ст. ложки сливочного масла,

1 ст. ложка рубленой зелени петрушки,

белый молотый и черный молотый перец,

соль.

Рецепт приготовления Сома с шампиньонами и креветками

Растопить масло в кастрюле за 30 с при мощности 100%.

Добавить очищенный и порубленный лук.

Шампиньоны нарезать крупными кусками, сбрызнуть соком половины лимона и выложить в кастрюлю с луком.

Накрыть крышкой и пассеровать 3 мин при мощности 100%.

Лимонную цедру натереть на терке, смешать с зеленью петрушки и выложить в грибы.

Цельное филе сома вымыть, обсушить, сбрызнуть соком половины лимона, посолить, поперчить и выложить в форму, в которой будет запекаться блюдо.

Смешать сливки с вином, вылить на рыбу, накрыть форму крышкой и прогревать 2 мин при мощности 70—80%. Креветки вымыть, обсушить и выложить на полуготовое филе.

Покрыть шампиньонами с луком, залить водкой и прогревать еще 2 мин при мощности 100%.