Посуда для микроволновки - Готовим в микроволновке

Рецепты приготовления блюд в микроволновке
Рецепты приготовления блюд в микроволновке
Перейти к контенту

Посуда для микроволновки

Это надо знать
Идеальным для посуды, использующейся в микроволновой печи, является материал, пропускающий микроволны. В этом случае микроволны проходят через ее стенки и дно, и разогревают продукт.
Посуда, используемая для приготовления в микроволновке, должна выдерживать контакт с очень горячими продуктами и кипящими жидкостями. В настоящее время в магазинах можно приобрести специальную посуду для микроволновой печи. Важно только, чтобы на посуде не было золотых и серебряных ободков и узоров, поскольку эти содержащие металл краски электропроводны и могут вызывать слабые электрические разряды.
Для того чтобы проверить, пригодна ли посуда для использования в микроволновой печи, поместите ее в печь, налейте половину стеклянного стакана воды и поставьте его на испытываемую посуду или рядом с ней. Включите печь на полную мощность на 1—2 мин. Если испытываемая посуда остается холодной, в то время как вода стала горячей, то такая посуда пригодна для использования в микроволновке.
В микроволновой печи можно готовить в бумажных стаканчиках (так называемые быстрые супы), разогревать готовые продукты в бумажных пакетах или завернутыми в салфетки, бумажные полотенца.

Пластмассовая посуда

Пластмассовая посуда пригодна для использования в микроволновой печи, однако в ней нельзя готовить продукты с высоким содержанием жира и сахара, так как при высокой температуре пластмасса плавится и коробится.
Пластиковая пленка (мешочки) пригодна для микроволновки, она задерживает влагу, еда делается мягче и готовится быстрее. У таких пластиковых мешочков надо снимать металлический зажим, так как он сильно разогревается и может расплавить пластиковую упаковку. Пластиковые мешочки и другую тару надо прокалывать, чтобы выходил пар. Пластиковые мешочки, предназначенные только для хранения продуктов, не годятся для приготовления пищи, так как они не выдерживают высокой температуры. Продукты во время приготовления в печи можно накрывать пластиковой пленкой, но натянутые пластиковые пленки не пригодны для микроволновой печи, так как создают слишком большую изоляцию. Во избежание ожогов туго натянутую пленку, которой закрыта тара, надо откинуть, чтобы выходил пар. В микроволновой печи не рекомендуется применять тару из меламина.
Разработаны микроволновые пластмассы специально для микроволновых печей. На пригодной к использованию посуде должна быть наклейка: «Для микроволновой печи безопасно» или «Пригодно для использования в микроволновой печи».

Керамика

Глиняная посуда безопасна для использования при низких и средних температурах. Она подходит и для использования в микроволновой печи, и для подачи блюда к столу.
Пища дольше остается горячей, если готовится и подается в одной и той же посуде.

Стекло и фарфор

Стеклянные миски, тарелки, блюда, кружки, чашки и предметы обеденного сервиза, хорошо проводящие тепло, подходят для использования в микроволновке. Однако нельзя использовать посуду с краской, содержащей металлическую крошку, например золотым или серебряным ободком. Если посуда вызывает сомнения, проверьте ее пригодность для использования в МВП. Не используйте в печи тонкую, нежную посуду. Нежелательно помешать в печь вазы или стаканы из хрусталя, так как в них всегда есть внутреннее напряжение и они могут лопнуть.
Лучшей посудой для приготовления пищи в МВП является жаропрочная кухонная посуда без металлических украшений, жаропрочные стеклянные и керамические кастрюли.
Фаянсовые изделия и фарфор, не применяемые при обычных способах приготовления горячих блюд, могут успешно использоваться в микроволновой печи.

Посуда для жаренья

В печи можно использовать посуду с ферритовым или содержащим феррит покрытием, которая предназначена для микроволновых печей. Посуда для жаренья изготовлена из стеклокерамики со специальным покрытием на внешней стороне дна. При нагревании пустой посуды в микроволновой печи это покрытие нагревается под воздействием микроволновой энергии.
Такую посуду используют для жаренья порционных мясных блюд, рубленых котлет, отбивных, яичниц, цыплят, бутербродов и т. д.

Жаропрочная стеклянная посуда

Самой лучшей посудой для приготовления пищи в микроволновой печи является жаропрочная кухонная посуда без металлических украшений, жаропрочные стеклянные и керамические кастрюли, мерные стаканы, блюда для пирогов, чашки для крема, хлебницы, пирожковые тарелки.

Бумажная упаковка

В микроволновой печи можно использовать бумажную посуду или бумажные упаковки, особенно если пища готовится короткое время и используются продукты с низким содержанием жира, сахара и воды.
Разовые салфетки, полотенца, пакеты, бумажные стаканчики, тонкие картонные коробки являются весьма удобной упаковкой и посудой для МВП. Можно использовать и толстый картон. Однако нельзя применять бумажные пакеты и стаканчики, покрытые воском, так как воск может расплавиться при нагревании.

Металлическая посуда

В микроволновой печи нельзя использовать металлическую посуду и посуду с металлическим ободком. Это объясняется двумя причинами. Металлы отражают микроволны, поэтому продукты в металлической посуде будут готовиться хуже, чем в пластмассовой, стеклянной, фарфоровой и фаянсовой посуде. Существует также вероятность статического разряда в трещинах металлической посуды. Это называется электродугой. Опасаться дуги не следует, надо выключить печь и переложить продукты в неметаллическую посуду.
Металл можно использовать в микроволновой печи в трех случаях:

Алюминиевая фольга.

В печи можно использовать небольшое количество фольги — в основном для изоляции. Например, если вы запекаете индейку и крылья начинают пригорать, можно обернуть их небольшими полосками фольги; в этом случае запекание приостановится. В любом случае металл используется при большом объеме продуктов.

Замороженные продукты в таре из фольги.

Тара из фольги, в которой готовят пищу, должна иметь глубину не более 2 см. Помните, что металл отражает волны и они не попадают на продукт. Поэтому надо обязательно снять верхний слой фольги, положить открытую тару в бумажную коробку или пакет, в который она была упакована, и в таком виде поместить все в печь.

Металлические шпажки.

Металлические шпажки можно использовать, если на них нанизываются большие куски. Если возникает электродуга, следует выключить печь и заменить металлические шпажки деревянными.
Используя металлическую фольгу или тару, следите за тем, чтобы металл не касался стенок печи.
Назад к содержимому