Консоме с блинчиками

Первые блюда > Супы из мяса птицы

1 л куриного бульона,

100 г вареного белого мяса цыпленка,

8 блинчиков,

50 г белых грибов,

1 луковица,

1 ст. ложка растительного масла,

черный молотый перец,

соль.

Рецепт приготовления Консоме с блинчиками

Лук очистить, нарезать кольцами, положить в неглубокую кастрюлю, залить растительным маслом и пассеровать под крышкой 2 мин при мощности 100%.

Бульон нагревать под крышкой в течение 4 мин при мощности 100%.

Посолить, поперчить, выложить спассерованный лук и варить еще 2 мин при мощности 50—60%.

Вареное мясо цыпленка измельчить, посолить.

Грибы нарезать небольшими кусочками и смешать с пюре из цыпленка.

На готовые блинчики положить слой пюре с грибами, свернуть блинчики в трубочки, нарезать равными кружочками, разложить по тарелкам и залить бульоном с луком.