Голландский соус
Вторые блюда > Соусы ко вторым блюдам > 2
- 100 г сливочного масла,
- 3 яичных желтка,
- 1 ст. ложка лимонного сока,
- красный молотый перец,
- соль.
Рецепт приготовления Голландского соуса
Яичные желтки взбить с лимонным соком с помощью миксера до образования пенной массы, посолить.
Сливочное масло выложить в кастрюльку, нагревать в течение 2 мин при мощности 60%.
Соединить растопленное масло со взбитыми яичными желтками, взбить соус с помощью миксера, варить в течение 2 мин при мощности 60%.
В процессе варки соус дважды перемешать.
Готовый соус заправить красным молотым перцем.